Come viene prodotto Enjoil?
Un functional food innovativo a base di olive italiane
Enjoil è un functional food a base di olive ottenuto attraverso un processo produttivo innovativo, sostenibile e brevettato. Nasce dall’utilizzo di polpa di olive italiane provenienti da filiera certificata, selezionata per il suo elevato contenuto di componenti funzionali naturalmente presenti nel frutto.
A differenza dei prodotti tradizionali, Enjoil non deriva dall’olio, ma dalla parte solida dell’oliva, valorizzata attraverso tecnologie avanzate che ne preservano l’integrità nutrizionale.
Pre-disoleazione meccanica della polpa di oliva
Il processo produttivo inizia con la pre-disoleazione mediante pressa meccanica, una fase fondamentale che consente di separare l’olio senza ricorrere a solventi chimici. Questo trattamento fisico e delicato permette di mantenere inalterata la struttura della polpa di oliva, preservando le sostanze funzionali che verranno estratte successivamente.
Essiccazione immediata per preservare le proprietà naturali
Subito dopo la pressatura, la polpa viene essiccata immediatamente.
L’essiccazione rapida è un passaggio chiave per:
- preservare le proprietà organolettiche
- evitare degradazioni microbiologiche
- stabilizzare la materia prima prima dell’estrazione
Questo approccio consente di intervenire il minimo indispensabile, rispettando la natura del prodotto.
Estrazione con CO₂ supercritica: tecnologia sostenibile e brevettata
La fase centrale della produzione di Enjoil è l’estrazione con anidride carbonica in fase supercritica, una tecnologia all’avanguardia utilizzata nei settori alimentare, nutraceutico e farmaceutico. In condizioni di temperatura e pressione controllate, la CO₂ agisce come un solvente naturale selettivo, permettendo di ottenere un estratto puro, privo di residui chimici e ricco di:
- fosfolipidi naturali
- FAFHA
- trigliceridi a lunga catena
- vitamine naturalmente presenti
Questo metodo consente di preservare l’integrità delle molecole più sensibili, senza stress termici o chimici.
Dall’estratto alla bevanda funzionale Enjoil
L’estratto ottenuto di natura oleosa, è stato analizzato nelle sue componenti fondamentali con un lungo processo di analisi sovrapposte, il contenuto mai studiato prima d’ora, ci consegna fosfolipidi, fafha, vitamina A. L’aggiunta di polpa di arance italiane e altri frutti specificatamente selezionati ci permette di ottenere un emulsione naturalmente ricca anche di polifenoli, flavonoidi e carotenoidi.
Il risultato è una bevanda funzionale a base di olive dalla consistenza equilibrata, fresca al palato e facile da assumere, che mantiene intatti i benefici dell’estratto originario.
Emulsione, pastorizzazione e imbottigliamento
La bevanda viene successivamente:
- turbo-emulsionata
- pastorizzata a temperatura controllata, tale da non alterare i fosfolipidi
- imbottigliata senza aggiunta di additivi o sostanze chimiche
Ogni fase del processo è progettata per garantire sicurezza alimentare, stabilità del prodotto e rispetto della materia prima.
Produzione sostenibile e approccio circolare
Il processo produttivo di Enjoil è pensato secondo un modello sostenibile e circolare:
- utilizzo di energia pulita
- assenza di solventi chimici
- valorizzazione di una risorsa agricola spesso sottoutilizzata
Anche il packaging rientra in questa visione, grazie a un sistema di recupero e riutilizzo dei flaconi, pensato per ridurre l’impatto ambientale complessivo e chiudere il ciclo del prodotto.