Comment Enjoil est-il produit ?
Un aliment fonctionnel innovant à base d'olives italiennes
Enjoil est un aliment fonctionnel à base d’olives obtenu grâce à un processus de production innovant, durable et breveté. Il naît de l’utilisation de pulpe d’olives italiennes provenant d’une filière certifiée, sélectionnée pour sa teneur élevée en composants fonctionnels naturellement présents dans le fruit.
Contrairement aux produits traditionnels, Enjoil ne dérive pas de l’huile, mais de la partie solide de l’olive, valorisée grâce à des technologies avancées qui préservent son intégrité nutritionnelle.
Pré-déshuilage mécanique de la pulpe d'olive
Le processus de production commence par le pré-déshuilage par presse mécanique, une phase fondamentale qui permet de séparer l’huile sans recourir à des solvants chimiques. Ce traitement physique et délicat permet de maintenir intacte la structure de la pulpe d’olive, en préservant les substances fonctionnelles qui seront extraites par la suite.
Séchage immédiat pour préserver les propriétés naturelles
Immédiatement après le pressage, la pulpe est séchée immédiatement.
Le séchage rapide est une étape clé pour :
- préserver les propriétés organoleptiques
- éviter les dégradations microbiologiques
- stabiliser la matière première avant l’extraction
Cette approche permet d’intervenir le minimum indispensable, en respectant la nature du produit.
Extraction au CO₂ supercritique : technologie durable et brevetée
La phase centrale de la production d’Enjoil est l’extraction au dioxyde de carbone en phase supercritique, une technologie de pointe utilisée dans les secteurs alimentaire, nutraceutique et pharmaceutique. Dans des conditions de température et de pression contrôlées, le CO₂ agit comme un solvant naturel sélectif, permettant d’obtenir un extrait pur, exempt de résidus chimiques et riche en :
- phospholipides naturels
- FAFHA
- triglycérides à longue chaîne
- vitamines naturellement présentes
Cette méthode permet de préserver l’intégrité des molécules les plus sensibles, sans stress thermiques ou chimiques.
De l'extrait à la boisson fonctionnelle Enjoil
L’extrait obtenu de nature huileuse, a été analysé dans ses composants fondamentaux avec un long processus d’analyses superposées, le contenu jamais étudié auparavant, nous livre phospholipides, fafha, vitamine A. L’ajout de pulpe d’oranges italiennes et d’autres fruits spécifiquement sélectionnés nous permet d’obtenir une émulsion naturellement riche également en polyphénols, flavonoïdes et caroténoïdes.
Le résultat est une boisson fonctionnelle à base d’olives à la consistance équilibrée, fraîche au palais et facile à consommer, qui maintient intacts les bienfaits de l’extrait d’origine.
Émulsion, pasteurisation et mise en bouteille
La boisson est ensuite :
- turbo-émulsionnée
- pasteurisée à température contrôlée, de manière à ne pas altérer les phospholipides
- mise en bouteille sans ajout d’additifs ou de substances chimiques
Chaque phase du processus est conçue pour garantir la sécurité alimentaire, la stabilité du produit et le respect de la matière première.
Production durable et approche circulaire
Le processus de production d’Enjoil est pensé selon un modèle durable et circulaire :
- utilisation d’énergie propre
- absence de solvants chimiques
- valorisation d’une ressource agricole souvent sous-utilisée
Le packaging s’inscrit également dans cette vision, grâce à un système de récupération et de réutilisation des flacons, pensé pour réduire l’impact environnemental global et fermer le cycle du produit.